Hari ini kita akan membahas anggur yang berpasangan indah dengan semua rasa indah musim gugur: Carignan. Anggur ini sebagian besar diproduksi di Perancis Selatan dan sering digunakan sebagai campuran anggur. Itu juga tumbuh ke tingkat yang lebih rendah di Spanyol dan Italia. Di masa lalu, Carignan dianggap secara tidak adil sebagai anggur yang lebih rendah. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kebun anggur sudah mulai merangkul rasa anggur yang kuat dan memproduksi sejumlah botol yang sangat menyenangkan.
Ketika datang ke rasa dan aroma, Carignan menawarkan kombinasi yang menyenangkan dari rasa buah-maju dan kualitas umami asin halus. Anggur itu kaya, seimbang, dan sangat mudah dimakan — anggur sehari-hari yang hampir sempurna. Carignan memiliki tubuh sedang dan hanya sedikit tanin, menjadikannya minuman yang sempurna bagi mereka yang ditundukkan oleh kepahitan merah yang lebih gelap. Tubuh sedang dan tanin sempurna melengkapi keasaman tinggi, menghasilkan anggur yang beraroma dan menyegarkan dalam ukuran yang sama.
Rasa yang paling dominan di Carignan adalah cranberry dan raspberry. Seiring dengan rasa berry merah, ada nada kuat dari akar manis dan rempah-rempah seperti pala dan kayu manis. Akhirnya, pada tingkat lebih rendah, ada rasa daging yang disembuhkan dan diasinkan.
Karena Anda mungkin sudah berkumpul dengan bagian sebelumnya tentang citarasa dominan, Carignan merupakan anggur yang sempurna untuk dipasangkan dengan makanan bertema musim gugur. Bahkan tidak ada pesta Thanksgiving yang lengkap tanpa botol Carignan.
Nada cranberry dan umami dari Carignan cocok dengan unggas kaya seperti kalkun dan bebek. Juga cukup kaya untuk dinikmati dengan daging merah. Catatan umami juga cocok dengan daging asap dan daging lainnya yang disembuhkan.
Kualitas herbal Carignan paling cocok untuk labu dan labu, terutama jika dimasak dalam bumbu-bumbu seperti kayu manis dan pala. Sayuran hangat lainnya seperti terong, daun bawang, dan paprika cocok dengan anggur ini.
Akhirnya, cobalah memasangkan anggur dengan keju yang lebih ringan seperti gouda.
Anggur carignan adalah nilai yang sangat baik untuk uang, dan botol-botol yang sangat baik dapat ditemukan hanya dengan $ 10.
Grandes Vinos y Vinedos 3C Carinena ($ 10)
Botol yang sangat baik dari Spanyol, anggur ini memadukan nada berry merah yang kuat dan memiliki sentuhan akhir yang bersih.
Bodegas San Valero Particular Carinena ($ 15)
Botol Spanyol lain. Anggur ini memiliki kesuburan yang intens dan rasa yang seimbang.
Bodegas San Valero ‘Khusus’ ($ 15)
Anggur segar dan halus dari Spanyol. Botol ini memiliki rasa umami yang kuat dan sangat cocok jika dipasangkan dengan hidangan daging.
Written By
American Carignan Dry Red Wine Carignan adalah anggur merah gelap yang dibuat untuk menghormati Agoston Haraszthy dari Hongaria, yang menanam kebun anggur pertama dan menggali bagian belakang gua di lereng bukit pada tahun 1840-an. Anggur ini berusia di tong kayu ek Eropa Timur selama setahun dan memiliki langit-langit yang menyenangkan dengan nada ceri dan pala....
Carignan (Cariñena di Spanyol) adalah varietas anggur berkulit hitam, kemungkinan besar berasal dari Aragon. Varietas ini ditemukan dalam anggur di sepanjang pantai Mediterania, khususnya di Spanyol timur laut dan di wilayah Languedoc-Roussillon Prancis. Ini digun...